سديم سديم عنصرى است كه به صورت تركيب با كلر به نام نمك طعام وارد بدن مىشود . 1 - سديم مهم‌ترين كاتيون خارج سلولى است ، سديم و « پتاسيم » آب را در فضاى بين سلول‌ها متعادل نگاه مىدارند ، به اين معنى كه افزايش سديم در مايع بين سلولى باعث مىشود كه مقدارى آب به مايع بين سلولى منتقل شود و در نتيجه خيز « ورم » به وجود مىآيد . 2 - سديم و پتاسيم در حفظ تعادل اسيدى و قليايى خون مؤثرند . 3 - سديم و پتاسيم در انقباض عصبى به ويژه انقباضات عضلهء قلب دخالت دارند . 4 - سديم و « پتاسيم » براى اين كه اعصاب عمل طبيعى خود را انجام دهند لازم است ؛ زيرا به انتقال امواج جنسى از عصب به عضله كمك مىكنند . 5 - افرادى كه در گرماى شديد كار نموده عرق زيادى از بدنشان دفع مىشود چون مقدار زيادى نمك توسط عرق از دست مىدهند ممكن است عضلات دست و پايشان دچار گرفتگى و انقباض دردناكى شود كه معالجهء آن خوردن مقدارى آب نمك است . در كتب طب قديم مندرج است كه نمك معدنى و نمك دريايى اشتها آور ، هضم كنندهء غذا و نيكو كنندهء رنگ رخسار مىباشد . پتاسيم شير ، گوجه فرنگى ، گوشت ، ماهى ، عدس ، لوبيا ، گندم ، جو ، ذرت ، شلغم ، اسفناج ، فندق ، بادام ، انجيرخشك ، گوجه برغانى ، ميوهء زيتون ، سيب ، پرتقال ، ليموترش و گيلاس پتاسيم زياد دارند .